Tag: burak

Sałatka z czerwonej fasoli i pomarańczy

Sałatka z czerwonej fasoli i pomarańczy

Wiem, że w wielu domach tradycja to tradycja i w święta na stole lądują tylko dania, na które przepisy przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Sama nie wyobrażam sobie świąt bez pierogów z kapustą i grzybami czy bigosu.W mojej rodzinie jest wiele tradycyjnych dań, ale […]

Sałatka z buraków z żurawiną i orzechami

Sałatka z buraków z żurawiną i orzechami

Buraki w grudniu królują na stołach, nie tylko w święta. Można je jeść pieczone, gotowane, kiszone, na ciepło, na zimno. Są doskonałe w zupach, sałatkach, a nawet ciastach. To bomba witaminowa, dlatego jem je bardzo często. Na moim świątecznym stole na pewno nie zabraknie też […]

Buraczki duszone z marchewką i rodzynkami

Buraczki duszone z marchewką i rodzynkami

Ostatnie dni bardzo nadwyrężyły moje zasoby spokoju. Pogoda, zmiana czasu jest pierwszym dominującym czynnikiem, ząbkowanie, katar u córci to jest już totalny hardcore, a do tego dochodzi stres  przed zbliżającym się egzaminem na specjalizację i brak czasu na naukę. Na szczęście jeść trzeba i dziecko […]

Barszcz na zakwasie z szybkimi uszkami

Barszcz na zakwasie z szybkimi uszkami

Święta bez barszczu nie istnieją więc zachęcam do przygotowania własnego zakwasu, z którego potem wyczarujecie przepyszny, zdrowy barszcz. A dla zabieganych i zapracowanych sposób na szybkie uszka, krokieciki czy paszteciki do barszczu ( w zależności od formy podania i ilości nadzienia). Zakwas: 4 duże buraki […]

Carpaccio z pieczonych buraków z nektarynką

Carpaccio z pieczonych buraków z nektarynką

Upały nie sprzyjają siedzeniu w kuchni i gotowaniu. Szczególnie nie sprzyjają przygotowywaniu ciepłych dań. Dlatego dziś na obiad zrobiłam lekkie i orzeźwiające carpaccio z pieczonych buraków, nektarynki i czerwonej cebuli. Wszystko skropione olejem i sokiem z cytryny i podane z listkami mięty i oregano. Najlepiej […]

Buraczana galaretka z bananem

Buraczana galaretka z bananem

Znów buraki, ale tym razem na deser! Osobiście uważam, że buraków nigdy dość, szczególnie w diecie wegetariańskiej! Aktualnie w sezonie botwinkowym jadam je prawie codziennie. Ale w końcu przez to się rozumie sezonowość w kuchni. Galaretka buraczana z bananem to deser raczej dla odważnych 🙂 […]

Pesto z pieczonych buraków

Pesto z pieczonych buraków

Kolejne danie z wykorzystaniem pieczonych buraków. Przygotowane wcześniej pasty dawno się skończyły, a kanapki czymś trzeba posmarować 🙂  Pesto z pieczonych buraków smakuje świetnie ze wszelkiego typu grzankami, kanapkami, ale także wykorzystać je można jako dodatek do makaronu. Idealnie komponuje się także z kozim serem. […]

Sałatka z pieczonym burakiem i pomarańczą

Sałatka z pieczonym burakiem i pomarańczą

Buraczki uwielbiam od zawsze i to w każdej postaci. Mają mnóstwo zastosowań, dzisiaj przedstawiam jedno z bardziej egzotycznych 🙂 Pieczony burak z pomarańczą podany na szpinaku z orzeszkami pinii i płatkami kokosowymi, wszystko polane sosem balsamico. Mnóstwo żelaza, witamin i energii! Składniki na 1 porcję: […]