Duszona młoda kapusta z marchewką i papryką


Ta kapusta spędziła w kuchni trzy dni zanim wymyśliłam co z niej zrobić. Lubię gotowaną, młodą kapustkę, ale jest dla mnie trochę zbyt jałowa. Co innego kapustka duszona z dużą ilością ziół i innymi warzywami. Do tego idealnie pasują młode ziemniaki i mnóstwo koperku!

duszona-młoda-kapusta-z-marchewką-i-papryką

Składniki:

1 młoda kapusta

olej kokosowy

1 łyżeczka białej gorczycy

1 łyżeczka asafetidy lub trochę mniej kozieradki

1 łyżeczka suszonego lubczyku

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

sól, pieprz

2 młode marchewki

1/4 czerwonej papryki

1 łyżeczka sosu tamari

1 pęczek koperku

Przygotowanie:

W głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej, następnie wrzucamy przyprawy i chwilę przesmażamy. Kapustę grubo siekamy i wrzucamy na rozgrzany olej, dusimy pod przykryciem często mieszając aż zmięknie. By kapusta się nie przypaliła można ją podlać odrobiną wody. Marchew obieramy a następnie za pomocą obieraczki tworzymy długie marchewkowe wstążki. Paprykę kroimy w kostkę. Warzywa dorzucamy do kapusty i dusimy aż zmiękną. Na koniec doprawiamy sosem tamari i ewentualnie solą i pieprzem. Dodajemy posiekany koperek. Podajemy z młodymi ziemniaczkami.


Related Posts

Zielona zupa z jarmużem

Zielona zupa z jarmużem

Jesień rozgościła się już na dobre. Mokro, szaro, coraz chłodniej. Przemarznięci chętniej sięgamy po rozgrzewające zupy. Jesienią gotuję ich najwięcej. Uwielbiam ostro-kwaśne zupy z mnóstwem warzyw. Gęste, ale nie tak jak zupy krem. Ta właśnie taka jest gęsta od mnogości zielonych warzyw, z delikatną nutą […]

Sałatka z fasolką szparagową i oliwą pietruszkową

Sałatka z fasolką szparagową i oliwą pietruszkową

Kwintesencją lata są świeże warzywa. Aromatyczne pomidory, chrupiące  ogórki, słodkie marchewki i pyszne sałaty. Warzywa aż się proszą by położyć je na talerzu. Warto codziennie zjeść sałatkę pełną świeżych warzyw. Jednak, aby sałatka była naprawdę dobra musimy mieć do niej smaczny dressing! I oto przepis […]



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *