Kategoria: Wegańskie

Pomidory faszerowane ziemniakami i szpinakiem

Pomidory faszerowane ziemniakami i szpinakiem

Kiedyś znacznie częściej faszerowałam warzywa, dziś z reguły wybieram prostsze dania. Jednak te pomidorki przygotowałam w zaledwie chwilkę i bardzo mi smakowały. Przepis na pomidory faszerowane ziemniakami wyniknął z potrzeby wykorzystania nadmiaru puree z poprzedniego dnia. Żeby nie było nudno w farszu znalazł się por […]

Kofty z cukinii

Kofty z cukinii

Przywiozłam od mamy dwie ogromne cukinie i pomyślałam, że mogę z niej zrobić jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie kofty. Uwielbiam te małe chrupiące kuleczki, pełne aromatycznych przypraw. Do tego przepyszny sos pomidorowo-śliwkowy. Powiem tylko jedno – odlot! Składniki na 2 porcje: 0,5 kg […]

Zapiekany makaron z sosem pomidorowo-cukiniowym i brokułem

Zapiekany makaron z sosem pomidorowo-cukiniowym i brokułem

Makaron nie gości u mnie zbyt często, ale bardzo go lubię, szczególne penne. Trudno jest jednak znaleźć taki makaron, który byłby bez glutenu i bez kukurydzy. Kupiłam ostatnio penne z brązowego ryżu i jest naprawdę fajny, nie rozpada się podczas gotowania i smakuje znakomicie. Do […]

Sałatka z pieczonym batatem i agrestem

Sałatka z pieczonym batatem i agrestem

Lato to idealna pora na lekkie sałatki i na niebanalne połączenia warzyw z owocami. A ponieważ jestem u rodziców i mam dostęp do owoców z maminego ogródka to testuję takie połączenia. Słodki, mączysty batat idealnie skomponował się ze słodko-kwaśnym agrestem i orzeźwiającym ogórkiem. Składniki na […]

Zielone pierogi z groszkiem i fenkułem

Zielone pierogi z groszkiem i fenkułem

Bardzo lubię pierogi, ale tylko takie nadziane dużą ilością warzywnego lub owocowego farszu. Konieczne też bezglutenowe. Nie przepadam za ich lepieniem, ale jak się odpowiednio nastawię i wymyślę sobie na przykład taki fantastyczny farsz, jak ten z zielonego groszku i fenkułu to wyjścia nie ma […]

Kurki karmelizowane z  fasolką szparagową i cebulą

Kurki karmelizowane z fasolką szparagową i cebulą

Rzadko ostatnio przygotowuję dania tylko dla siebie. Zazwyczaj szkoda mi na to czasu. Jednak w tym sezonie obok kurek nie mogłam przejść obojętnie. Uwielbiam grzyby, no po prostu uwielbiam. Mogłabym jeść codziennie. A kurki są tak pyszne, że naprawdę trudno mi zrozumieć jak można ich […]

Kalafiornica z kapustą

Kalafiornica z kapustą

Kalafiornica to moje ulubione śniadanie z czasów, gdy nie mogłam córce podawać jajek. Na blogu znajdziecie na nią podstawowy przepis. Ostatnio jednak odkryłam jej jeszcze lepszą  wersję- z gotowaną młodą kapustą. Spróbujcie koniecznie, bo to jest pyszne, ciepłe i bardzo warzywne danie. Idealny początek dnia! […]

A’la musaka z kapustą i bakłażanem

A’la musaka z kapustą i bakłażanem

Kocham zapiekanki, ale nie zawsze chce mi się je robić. Ta jest trochę czasochłonna, bo wiele rzeczy trzeba do niej przygotować, ale jej smak wynagradza wszystko. Wegańska musaka z kapusty, faszerowana kaszą jaglaną i bakłażanem, do tego beszamel i naprawdę trudno się oderwać. Jest przepyszna! […]

Sałatka z marchewki i szparagów

Sałatka z marchewki i szparagów

Sezon szparagowy trwa bardzo krótko, dlatego proponuję się nim nacieszyć! Zielone szparagi to idealny dodatek do wszelkich świeżych sałatek, a w połączeniu z chrupiąca marchewką (tak, ja zgrzeszyłam i kupiłam już młodą) i jogurtowo-cytrynowym dressingiem smakują po prostu bosko! Od niedawna kupuję naturalny jogurt kokosowy […]

Twarożek migdałowy z czosnkiem i ogórkiem

Twarożek migdałowy z czosnkiem i ogórkiem

Twarożek z ogórkiem i czosnkiem to smak mojego dzieciństwa. Uwielbiam go. Kojarzy mi się z latem, ogórkami prosto z maminego ogródka i pysznymi kolacjami. Teraz częściej przygotowuję go na śniadanie i zawsze w wersji roślinnej. Twarożek z migdałów jest przepyszny i naprawdę nie tęsknię za […]