Makaron z cukinii z czosnkiem i bobem

Warzywny makaron to mój niezawodny sposób na szybki i lekki obiad. Zazwyczaj przygotowuję go z buraka, marchewki lub właśnie z cukinii. Kilka lat temu mąż sprezentował mi maszynkę do robienia warzywnego makaronu i to naprawdę świetna rzecz. Makaron zawsze przygotowuję z moją córką, bo dla niej to świetna zabawa. Jest przyjemnie i pysznie. 🙂

Składniki na 2 porcje:

1 i 1/2 średniej cukinii

200 g bobu

1 duży ząbek czosnku

szczypta curry

szczypta kurkumy

mały kawałek pora (biała część)

1 łyżka płatków drożdżowych

pieprz

sól

oliwa

świeża bazylia

Przygotowanie:

Bób gotujemy w osolonej wodzie lub na parze, a następnie obieramy ze skórek. Za pomocą maszynki robimy makaron z cukinii. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekanego pora, przeciśnięty przez praskę czosnek, kurkumę i curry. Smażymy na małym ogniu. Następnie dodajemy makaron z cukinii, pieprz, sól i płatki drożdżowe. Smażymy aż makaron lekko zmięknie, dodajemy bób, świeżą bazylię i podajemy. Smacznego!


Related Posts

Lekkie kotleciki cukiniowo-marchewkowe

Lekkie kotleciki cukiniowo-marchewkowe

Uwielbiam kotlety warzywne. Lubię je mieć w swojej lodówce, wystarczy trochę świeżej sałaty i warzyw i mamy pyszny obiad. Czasem też kładę takiego kotlecika na kromkę chleba i zjadam z ketchupem lub majonezem i świeżymi warzywami. Warunkiem jednak jest to, by były one lekkie czyli […]

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii

Przerośnięte, wielgachne cukinie to dla mnie zawsze problem. Bo co z nimi zrobić? Są znacznie mniej soczyste i aromatyczne niż wtedy, gdy są młodziutkie. Dostałam dwie od mamy i męczyłam się  już z nimi strasznie, w końcu wpadłam na genialny pomysł. Zapiekanka! Aromatyczna i bardzo […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *