Sałatka z marchewki i szparagów


Sezon szparagowy trwa bardzo krótko, dlatego proponuję się nim nacieszyć! Zielone szparagi to idealny dodatek do wszelkich świeżych sałatek, a w połączeniu z chrupiąca marchewką (tak, ja zgrzeszyłam i kupiłam już młodą) i jogurtowo-cytrynowym dressingiem smakują po prostu bosko! Od niedawna kupuję naturalny jogurt kokosowy i jestem zachwycona, wcześniej myślałam, że da się bez tego żyć. Teraz twierdzę, że się da, tylko po co, skoro można kupić naturalne, bez cukru i w pełni roślinne produkty i to od ręki? 🙂

Składniki:

4-5 marchewek

1/2 pęczka zielonych szparagów

1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie)

3 łyżki naturalnego jogurtu(u mnie  kokosowy)

1 łyżka soku z cytryny

skórka otarta z 1/2 cytryny

1/2 pęczka natki pietruszki

pieprz i sól

Przygotowanie:

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach lub obieramy je obieraczką na tzw. marchewkowe tagliatelle. Jeśli wybierzecie drugi sposób to pokrójcie marchewkowe wstążki na kilka kawałków, żeby  łatwiej je było zjeść. Szparagi również obieramy obieraczką lub kroimy cienko nożem wzdłuż i podobnie jak w przypadku marchewki kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy skórkę oraz sok cytryny. Doprawiamy sumakiem, pieprzem i  solą. Mieszamy z jogurtem. Smacznego!


Related Posts

Szparagi z oliwą miętową i orzeszkami piniowymi

Szparagi z oliwą miętową i orzeszkami piniowymi

Sezon szparagowy w pełni, więc u mnie nieustannie pęczek białych lub zielonych szparagów jest w lodówce. Żeby się nie nudziły, wymyślam coraz to nowe dania z ich udziałem. Dzisiaj chciałam Wam pokazać bardzo prosty, ale przepyszny przepis. Mięta, cytryna i szparagi to pyszne, orzeźwiające połączenie. […]

Warzywny placek a’la pizza

Warzywny placek a’la pizza

Chciałam zrobić pizzę bez wyrzutów sumienia, że napchałam się zbożem. Postanowiłam drobno pokroić warzywa takie, które akurat miałam w lodówce dodać trochę mąki i białka jaj, których kilka codziennie marnuje się u nas w domu. Wyszło wspaniale. Placek był lekki, a szparagi i młoda cebulka […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *