Makaron z sosem z boczniaków i pomidorów


Szybki makaron to doskonały pomysł na obiad czy kolację, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na przygotowywanie posiłku. Ostatnio najczęściej wybieram makarony białkowe, które stały się bardzo łatwo dostępne. Białko w diecie roślinnej zawsze jest mile wdziane. Do tego pomidory, czosnek, boczniaki i mamy wspaniały, lekki sos do makaronu. Po prostu pycha!

Składniki na 2 porcje:

200 g boczniaków

2 pomidory

2 ząbki czosnku

szczypta tymianku

1/2 pęczka natki pietruszki lub świeża bazylia

1/2 łyżeczki płatków drożdżowych

masło klarowane/olej kokosowy do smażenia

1/2 opakowania makaronu spaghetti (u mnie z ciecierzycy)

pieprz, sól

do podania: pomidorki koktajlowe, świeże zioła

Przygotowanie:

Pomidory zalewamy wrzątkiem, a następnie obieramy ze skórki. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane/olej kokosowy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i  tymianek, chwilę smażymy. Boczniaki siekamy, dodajemy do przypraw i smażymy aż zmiękną. Następnie dodajemy pokrojone kawałki pomidorów, chwilę dusimy. Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Uduszone boczniaki z pomidorami blendujemy na gładko, doprawiamy płatkami drożdżowymi, solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty rozrzedzamy go wodą. Gotowy sos mieszamy z makaronem, podajemy ze świeżą natką pietruszki, tymiankiem lub bazylią oraz pomidorkami koktajlowymi.


Related Posts

Sałatka z fasolką szparagową i oliwą pietruszkową

Sałatka z fasolką szparagową i oliwą pietruszkową

Kwintesencją lata są świeże warzywa. Aromatyczne pomidory, chrupiące  ogórki, słodkie marchewki i pyszne sałaty. Warzywa aż się proszą by położyć je na talerzu. Warto codziennie zjeść sałatkę pełną świeżych warzyw. Jednak, aby sałatka była naprawdę dobra musimy mieć do niej smaczny dressing! I oto przepis […]

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii

Przerośnięte, wielgachne cukinie to dla mnie zawsze problem. Bo co z nimi zrobić? Są znacznie mniej soczyste i aromatyczne niż wtedy, gdy są młodziutkie. Dostałam dwie od mamy i męczyłam się  już z nimi strasznie, w końcu wpadłam na genialny pomysł. Zapiekanka! Aromatyczna i bardzo […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *