Naleśniki gryczane z kremem pietruszkowo-pomarańczowym


Naleśniki… któż ich nie lubi! Ja uwielbiam i choć moja córka już toleruje jajka jakoś tak wciąż obstaję przy wersjach wegańskich. Są prostsze i tańsze. A ponieważ naleśniki są ubogie w wartości odżywcze (tylko mąka i woda) to trzeba zrobić do nich nadzienie na wypasie! Kiedy przygotowuję słodkie śniadanie dla córki musi być ono bardzo odżywcze. Praktycznie zawsze nasze słodkie śniadania zawierają warzywa! I tak właśnie jest także w tym przypadku. Przepyszny krem pomarańczowo- pietruszkowy, mleko kokosowe (czyste, bez chemii) i mielone orzechy. Sycące, pełne wartości odżywczych, bez cukru, mleka i glutenu.  Najlepsze jakie w życiu jadłam!

Naleśniki:

220 g mąki gryczanej (ja mielę kaszę gryczaną niepaloną w młynku)

30 g mąki z tapioki (lub ziemniaczanej)

500 ml wody

Krem:

4 pietruszki

1 pomarańcza

2-3 łyżki mleka kokosowego

1 łyżeczka erytrolu

Do podania: śmietana kokosowa (stała część mleka kokosowego) i mielone orzechy

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i wlewamy wodę, następnie blendujemy by nie było grudek. Rozgrzewamy patelnię o nieprzywierającej powierzchni, smarujemy ją delikatnie masłem klarowanym/olejem kokosowym i smażymy cienkie naleśniki z dwóch stron. Pietruszkę obieramy i gotujemy na prze bądź w wodzie. Pomarańczę obieramy ze skóry i blendujemy wraz z ugotowaną pietruszką, erytrolem i mlekiem kokosowym. Naleśniki smarujemy kremem i zwijamy, podajemy ze śmietaną kokosową i mielonymi orzechami.


Related Posts

Placki pietruszkowe

Placki pietruszkowe

Placuszki to jedno z moich ulubionych śniadań. Bardzo lubię takie z owocami, staram się jednak częściej przygotowywać wytrawne śniadania. Placki  z pietruszką są przepyszne zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko. Ja tym razem postawiłam na wersję wytrawną z jogurtem kokosowym, pomidorem i szczypiorkiem. […]

Naleśniki z niebieskiej kukurydzy z pastą marchewkową i boczniakami

Naleśniki z niebieskiej kukurydzy z pastą marchewkową i boczniakami

Odkąd ze względu na alergię córki byłam zmuszona wykluczyć z diety jajka ze śniadaniami jest naprawdę ciężko. Czasem wieczorem stresuję się, że nie mam pomysłu na śniadanie, a czasem udaje mi się wymyślić coś takiego, że obydwie zajadamy się ze smakiem. Tak było z tymi […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *