Kotlety z buraków i kaszy jaglanej


Burak to ewidentnie nasz zimowy sprzymierzeniec. Zdrowy, pyszny i bardzo ładny. Dodaje potrawom niesamowitego koloru. Warto wprowadzić go do codziennej diety. Jak to zrobić? Na przykład w prostych i pysznych kotlecikach z buraka i kaszy jaglanej. Buraki w ogóle warto mieć  o tej porze ugotowane czy upieczone w lodówce. Są świetnym dodatkiem do dań głównych, ale także do sałatek i kanapek.

Składniki na około 12 sztuk:

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej

1/2 pora

ok. 0,5 kg buraków

1 łyżka płatków drożdżowych

1/4 łyżeczki mielonej kozieradki

1 łyżka bazylii

1 duży liść jarmużu

1 pęczek natki pietruszki

3-4 łyżki mąki ryżowej

olej kokosowy/masło klarowane do smażenia

pieprz

sól

Przygotowanie:

Buraki myjemy i gotujemy (bez obierania) na parze lub w garnku aż zmiękną. Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy aż zmięknie, ale nie może się rozgotować. Nadmiar wody odcedzamy. Por kroimy drobno i smażymy z bazylią aż zmięknie. Buraki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do ugotowanej, odcedzonej kaszy dodajemy podsmażonego pora, potarte buraki, płatki drożdżowe i kozieradkę. Natkę pietruszki drobno siekamy, jarmuż przelewamy wrzątkiem i też drobno siekamy. Dodajemy wszystko do masy.Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dosypujemy mąkę ryżową tyle, by masa się lepiła. Formujemy kotlety i smażymy na złoty kolor.


Related Posts

Wielkanocna babka z burakiem

Wielkanocna babka z burakiem

Nigdy nie pojawiła się tu żadna babka wielkanocna, pewnie dlatego, że ja za tym wypiekiem nie przepadam. Nie lubię suchych, zapychających ciast. Dlatego mam dla Was przepis na babkę cudownie wilgotną i tak pyszną, że naprawdę trudno się było od niej oderwać. No i jakby […]

Przekładana zapiekanka z ziemniaków i buraków

Przekładana zapiekanka z ziemniaków i buraków

Wszyscy uwielbiają zapiekanki. Pieczone dania mają swój niepowtarzalny charakter i smak. Ja kocham eksperymentować z zapiekanymi warzywami. Ostatnio szczególnie  staram się by były one w stu procentach warzywne, bo taka lekka kuchnia najbardziej mi odpowiada. Ta zapiekanka jest pyszna, wygląda niezwykle efektownie, a do tego […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *