Brukselka z rzeżuchą i awokado

Rzeżucha to roślina, którą po prostu uwielbiam! Chyba najbardziej za zapach, bardzo go lubię. Rzeżucha dodaje daniom pikanterii, ale też jakiejś takiej lekkości. Zawsze kojarzy mi się z wiosną, dlatego sieję ją teraz na okrągło, żeby tę wiosnę przyciągnąć. Ugotowana na parze brukselka ze świeżą oliwą, rzeżuchą, awokado, oprószona puchem z pestek dyni to istna poezja smaku!

Składniki:

ok. 0,5 kg brukselki

1/2 awokado

3-4 łyżki pestek dyni zmielonych w młynku

1/2 łyżeczki płatków drożdżowych

rzeżucha

dobra oliwa z oliwek

sól

Przygotowanie:

Brukselkę obieramy z zewnętrznych liści, myjemy i gotujemy kilka minut na parze. Ma być miękka, ale nie może stracić jasnozielonego koloru. Ugotowaną brukselkę polewamy oliwą, dodajemy pokrojone w grubą kostkę awokado, mielone pestki dyni, płatki drożdżowe i sól. Całość obficie posypujemy rzeżuchą.