Pomidorowo-miętowy chłodnik z cukinią i grillowanym awokado


W Poznaniu nadal bardzo gorąco więc dziś przygotowałam superszybki, bardzo orzeźwiający chłodnik z pomidorami, miętą, surową cukinią i pysznym grillowanym awokado. Przygotowanie tej zupy zajęło mi około 10 minut. To naprawdę świetna opcja dla zabieganych ludzi. Chłodnik prezentuje się pięknie i jest przepyszny. Jedzcie na ochłodę i na zdrowie! 🙂

Pomidorowo-miętowy chłodnik z cukinią i grillowanym awokado

Składniki na 2 porcje:

400 g jogurtu naturalnego/roślinnego

2 duże malinowe pomidory

1/2 cukinii

1 awokado

6-7  listków mięty

kilka listków natki pietruszki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka octu jabłkowego

świeżo mielony pieprz

sól

oliwa/olej

Przygotowanie:

Pomidory zalewamy gorącą wodą, a następnie obieramy ze skórki. Jogurt z pomidorami i listkami mięty blendujemy na gładką masę, dodajemy ocet, paprykę, pieprz i sól. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Awokado obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i grillujemy z każdej strony. Do miseczek wkładamy startą cukinię, którą następnie zalewamy jogurtem z pomidorami i miętą. Na wierzchu układamy awokado, listki natki pietruszki i skrapiamy oliwą bądź olejem(opcjonalnie).


Related Posts

Sałatka z fasolką szparagową i oliwą pietruszkową

Sałatka z fasolką szparagową i oliwą pietruszkową

Kwintesencją lata są świeże warzywa. Aromatyczne pomidory, chrupiące  ogórki, słodkie marchewki i pyszne sałaty. Warzywa aż się proszą by położyć je na talerzu. Warto codziennie zjeść sałatkę pełną świeżych warzyw. Jednak, aby sałatka była naprawdę dobra musimy mieć do niej smaczny dressing! I oto przepis […]

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii

Przerośnięte, wielgachne cukinie to dla mnie zawsze problem. Bo co z nimi zrobić? Są znacznie mniej soczyste i aromatyczne niż wtedy, gdy są młodziutkie. Dostałam dwie od mamy i męczyłam się  już z nimi strasznie, w końcu wpadłam na genialny pomysł. Zapiekanka! Aromatyczna i bardzo […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *