Kuchnia wegetariańska

Kuchnia wegetariańska

bez glutenu, mleka i cukru

Ostatnie posty

Słodkie muszelki z burakiem i makiem

Słodkie muszelki z burakiem i makiem

Mamy grudzień, więc czas zacząć przygotowania do świąt. Czy jeszcze ktoś oprócz mnie nie zamierza się w tym roku katować sprzątaniem i gotowaniem? Dla mnie barszcz, pierogi i sałatka jarzynowa są wystarczającym menu:) Oczywiście musi być też coś słodkiego, ale raczej symbolicznie. Myślę, że zdecydowanie […]

Gołąbki z dynią po hindusku

Gołąbki z dynią po hindusku

Jakiś czas temu zaczęłam się zastanawiać jaka jest moja ulubiona potrawa i w końcu wiem! Gołąbki! Mogę je jeść na śniadanie, obiad i kolację. Oczywiście koniecznie z warzywami w środku, najlepiej też żeby były niewielkich rozmiarów- takie na dosłownie dwa kęsy, bo wtedy jest dużo […]

Kotlety z buraka i komosy

Kotlety z buraka i komosy

Wegańskie kotlety! Któż ich nie lubi? Ja uwielbiam, ale przyznaję się, że często nie chce mi się ich robić i wybieram szybsze dania. Nad tymi kotlecikami jednak warto się pochylić i poświęcić czas na smażenie. Pod względem konsystencji są bardzo delikatne, ale w smaku mocno […]

Ryż z bakłażanem pod dyniową pierzynką

Ryż z bakłażanem pod dyniową pierzynką

Bardzo lubię robić zapiekanki na obiad. O takich klasycznych z rozmaitymi serami czy śmietaną dawno już zapomniałam. Kuchnia roślinna daje mnóstwo możliwości, ale dopóki korzystamy z utartych schematów nie poznamy nowych możliwości. Grunt to dobry pomysł! Wyciągając tę zapiekankę z pieca byłam sceptycznie nastawiona, ale […]

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii

Przerośnięte, wielgachne cukinie to dla mnie zawsze problem. Bo co z nimi zrobić? Są znacznie mniej soczyste i aromatyczne niż wtedy, gdy są młodziutkie. Dostałam dwie od mamy i męczyłam się  już z nimi strasznie, w końcu wpadłam na genialny pomysł. Zapiekanka! Aromatyczna i bardzo […]

Pizza z sosem kalafiorowo-dyniowym

Pizza z sosem kalafiorowo-dyniowym

Pizza pojawia się u mnie niezwykle rzadko, ale czasami nachodzi mnie nieposkromiona ochota i muszę ją upiec. Za każdym razem eksperymentuję. Takiej na drożdżach nie robię od lat. Za to te na proszku do pieczenia wychodzą równie dobre. Powiem Wam, że to jest najlepsza bezglutenowa […]

Pomidory faszerowane ziemniakami i szpinakiem

Pomidory faszerowane ziemniakami i szpinakiem

Kiedyś znacznie częściej faszerowałam warzywa, dziś z reguły wybieram prostsze dania. Jednak te pomidorki przygotowałam w zaledwie chwilkę i bardzo mi smakowały. Przepis na pomidory faszerowane ziemniakami wyniknął z potrzeby wykorzystania nadmiaru puree z poprzedniego dnia. Żeby nie było nudno w farszu znalazł się por […]

Kofty z cukinii

Kofty z cukinii

Przywiozłam od mamy dwie ogromne cukinie i pomyślałam, że mogę z niej zrobić jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie kofty. Uwielbiam te małe chrupiące kuleczki, pełne aromatycznych przypraw. Do tego przepyszny sos pomidorowo-śliwkowy. Powiem tylko jedno – odlot! Składniki na 2 porcje: 0,5 kg […]

Zapiekany makaron z sosem pomidorowo-cukiniowym i brokułem

Zapiekany makaron z sosem pomidorowo-cukiniowym i brokułem

Makaron nie gości u mnie zbyt często, ale bardzo go lubię, szczególne penne. Trudno jest jednak znaleźć taki makaron, który byłby bez glutenu i bez kukurydzy. Kupiłam ostatnio penne z brązowego ryżu i jest naprawdę fajny, nie rozpada się podczas gotowania i smakuje znakomicie. Do […]

Sałatka z pieczonym batatem i agrestem

Sałatka z pieczonym batatem i agrestem

Lato to idealna pora na lekkie sałatki i na niebanalne połączenia warzyw z owocami. A ponieważ jestem u rodziców i mam dostęp do owoców z maminego ogródka to testuję takie połączenia. Słodki, mączysty batat idealnie skomponował się ze słodko-kwaśnym agrestem i orzeźwiającym ogórkiem. Składniki na […]